Диетический «Цезарь

Совершенно безосновательно бытует мнение, что если придерживаешься диеты, то о вкусной еде можно забыть. Мы хотим развенчать этот стереотип. Вы узнаете, как приготовить ресторанный салат Цезарь диетический. Прелесть этого блюда в том, что оно очень праздничное и простое одновременно. Также можно вносить небольшие изменения в стандартный набор ингредиентов.

Как ни странно, рецепт появился даже не во Франции, знаменитой кулинарными изысками, а во время великой депрессии в США. Создателем его стал американец итальянского происхождения Цезарь Кардини, владелец ресторанов, в которых продавали запрещенное тогда спиртное.

Однажды в его заведении закончились основные продуктовые запасы, а посетители не расходились. Из имеющихся в наличии , яиц, сухарей, сыра и оливкового масла ресторатор создал оригинальный салат.

Салат диетический с курицей

Изначально в состав знаменитого блюда не входила курица. Ее стали добавлять, чтобы салат стал более сытным. В 100 г такого вкусного диетического салата содержится всего 145 калорий. Процесс приготовления состоит из следующих этапов.

Возьмите листья зеленого салата - ромен и айсберга, и промойте их проточной водой. Потом высушите и оставьте в холодильнике.
Куриное филе без кожицы посолите, поперчите и положите на решетку духовки. Сверху полейте немного оливковым или подсолнечным маслом. Лишний жир и влага останутся на заранее подложенной фольге. Запеките мясо при температуре 200°C 20-25 минут.
Приготовьте гренки из хлеба по методу .
Отварите 2 перепелиных яйца.
Чтобы приготовить соус, смешайте 200 мл обезжиренного йогурта и 2 чайные ложки горчицы. Выдавите туда два измельченных зубчика чеснока, немного посолите.
В порционную тарелку разложите салат, сбрызните немного соусом. Потрите пармезан.
Сверху выложите порезанное дольками филе курицы и снова полейте заправкой. Посыпьте сухариками, сыром и украсьте четвертинками яиц и помидоров .

Самый легкий салат с курицей - рецепт

Следующая вариация салата Цезарь - еще менее калорийная. В ней вместо листьев салата используется пекинская капуста. Также нарезается кубиками помидор и огурец. Прочие компоненты остаются неизменными.

Как приготовить оригинальный соус к диетическому салату

Идеальный вкус многим блюдам придает именно соус. Для приготовления классического Цезаря используется вустерский соус, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и особенным образом сваренные яйца. В домашних условиях попробуйте такой рецепт.

Взбейте сваренные в кипятке в течение 1 минуты 2 яйца и щепотку соли.
Выдавите половину лимона, положите по 20 г дижонской горчицы и натертого пармезана и снова взбейте смесь венчиком.
Добавьте специи по вкусу: черный перец, базилик, тимьян, паприка.
Продолжая работать венчиком, аккуратно влейте 100 мл оливкового масла.

Как подавать салат легкий с курицей

Салат собирается непосредственно перед подачей на стол. Заранее готовить его нельзя. Лучше, если все процессы проделывать вручную: венчиком взбить соус, руками порвать листья салата. Так людям передается позитивная энергия и доброжелательность. Никогда не смешивайте ингредиенты, они выкладываются слоями.

В пору праздников изобилие угощений в каждом доме не знает границ, и конечно же все хочется попробовать, но порой нужно сбавить обороты. Для такого случая подойдет диетический цезарь с курицей, который ни чем не уступает традиционному варианту этого знаменитого салата, а наоборот еще больше впечатлит своим вкусом. Когда ваших гостей трудно удивить чем-то особенным, вы без особых усилий сможете приготовить неожиданное блюдо, которое вызовет восторг.

Секреты приготовления низкокалорийного цезаря

Конечно же, у каждого повара есть свои секреты приготовления авторского блюда. Если вы хотите приготовить оригинальный салат цезарь, вы обязательно должны знать несколько хитростей.

Чтобы приготовить легкий цезарь нужно использовать как можно больше овощей. Плоды должны быть свежими и максимально полезными. Идеально подойдут помидоры, огурцы, болгарский перец и все возможные виды капусты. Все что вам нужно — лишь выбрать самый любимый из овощей, а также можно умело скомбинировать их в одном блюде.

Основой для диетического цезаря должна стать зелень. Многие разновидности салата помогут вам в этом. Также можно приготовить цезарь с рукколой или с луком пореем. Каждый раз вы можете готовить совершенно новое угощение пока не найдете свой идеальный вариант.
Если вы хотите приготовить низкокалорийный цезарь, тогда в состав салата нужно добавить меньше мяса. И, конечно же, отказаться от бекона и других жареных и копченых ингредиентов. Отварное мясо курицы отлично подойдет для приготовления салата.
Также можно поэкспериментировать с заправкой цезаря. Самый лучший вариант — полить готовый салат оливковым маслом и лимонным соком. Если же ингредиенты салата низкокалорийные подойдет и классический соус с анчоусами. Но не стоит ограничиваться чем-то одним — попробуйте заправить салат соусом песто или легким майонезным соусом.

Низкокалорийный цезарь, простой рецепт салата в домашних условиях

Ингредиенты

— 50 г + -
Отрубной хлеб — 80 г + -
— 1-2 зубка + -
— 1 шт. + -
— 4 ст.л. + -
— 1 кочан + -
Филе анчоуса — 6 шт. + -
— 6 ст.л. + -
— 1 шт. + -
— по вкусу + -
Дижонская горчица — 1 ч.л. + -

Как правильно приготовить низкокалорийный цезарь в домашних условиях

В вашем арсенале обязательно должен быть рецепт низкокалорийного цезаря, подходящего даже к праздничному пиршеству. Все что для этого нужно — добавить в состав овощи и заправить его легким соусом.

Сухарики для салата можно приготовить самостоятельно из диетического или отрубного хлеба.

В первую очередь отварите куриный окорок в подсоленной воде до готовности. Выньте из кастрюли и остудите. Снимите шкуру, отделите мясо от кости и разберите на волокна.
Отрубной хлеб порежьте кубиками и немного подсушите в духовке. Выложите на кухонное бумажное полотенце поджаренный хлеб и полностью остудите.
Чеснок очистите от шелухи и поместите в чашу блендера. Также отправьте к чесноку анчоусы, горчицу и лимонный сок. Взбейте все ингредиенты в густую массу.
Затем добавьте к смеси оливковое масло, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.
Салат и помидор хорошо вымойте и обсушите. Помидор нарежьте крупными кубиками, крупные листья салата нарвите руками и выложите на две широкие тарелки. Затем выложите помидоры и куриное мясо.
Заправьте салат соусом, а сверху хаотично выложите подсушенный хлеб.
Пармезан натрите на крупной терке и посыпьте сверху салата перед подачей.

Приготовленный своими руками легкий салат цезарь вдвойне приятней дегустировать. Без сомнения эта закуска займет первое место среди изобилия ваших любимых угощений!

Легкий салат цезарь с куриной грудкой и рукколой, пошаговый рецепт

Легкий салат цезарь такой же сытный и вкусный как традиционный, но калорий на одну порцию такого яства приходится вдвое меньше. Готовка салата очень проста и не занимает много времени. В течение часа вы легко приготовите 5-6 порций знатного кушанья.

Ингредиенты

Отварная грудка — 1 шт.;
Свежая руккола — 400 г;
Пекинская капуста — 1 кочан;
Огурец — 2 шт.;
Лимонный сок — 4 ст.л.;
Оливковое масло — 100 мл;
Базилик свежий — 1 пучок;
Белые сухарики — 120 г;
Помидоры черри — 200 г;
Перец чили — 0,5 стручка;
Твердый сыр — 100 г;
Соль — 1 щепоть.

Как самостоятельно сделать легкий цезарь с курицей и рукколой пошагово

Овощи и зелень тщательно промойте в холодной воде. Затем стряхните и обсушите на кухонном полотенце.
Пекинскую капусту разберите на листья и мягкую часть порвите руками на небольшие кусочки. Поместите их в большую глубокую миску. Теперь добавьте рукколу и хорошо перемешайте с капустными листьями.
Огурцы порежьте тонкими кружочками и добавьте к зелени. Помидорки черри порежьте на половинки и отставьте в сторону (они будут служить украшением). Перец чили измельчите острым ножом и отправьте в миску к остальным ингредиентам.
Теперь разберите на волокна куриную грудку (делайте это перед заправкой салата, чтобы мясо не подсохло) и добавьте к овощам.
В чашу блендера поместите листья базилика, соль, лимонный сок и оливковое масло. На небольшой скорости взбейте все компоненты до однородности.
Готовым соусом заправьте салат, хорошо перемешайте и разложите в порционные тарелки. Посыпьте блюдо сухариками и тертым сыром. Перед подачей украсьте цезарь нарезанными помидорами.

Диетический цезарь с курицей — угощение высшего класса, и приготовить легкую и вкусную еду совсем просто. Если вы в поисках достойного салата, то наши рецепты станут для вас незаменимыми помощниками.

У моего любимого сегодня День Рождения. Я продумывала меню, чтобы порадовать его! На первое, был салат Цезарь lite. Делюсь с Вами своим рецептом.

Мой Цезарь очень диетический. Большую часть калорий в этом салате, занимает заправка и сухарики. Поэтому заправку я сделала облегченную: перемешала йогурт и горчицу, а сухарики заменила на ржаной черный хлеб. Вкуснятина! Еще, я курочку не обжаривала на сковороде, а запекла ее в духовке на решетке (для того, чтобы весь жир стек с нашего филе). Получилось очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Нам понадобится:

Куриное филе — 1шт (300-350г);
Черный хлеб (ржаной) — 3 кусочка (100г);
Салат (я использовала айсберг, романо и зеленый) — 100г;
Сыр Пармезан — 30г;
Помидоры черри — 3-4шт (65г);
Яйца перепелиные — 4шт (40г);
Соль и смесь перцев — по вкусу;
Растительное масло — по вкусу;
Фольга — для запекания.

Для заправки:

Йогурт несладкий (у меня 2% жирности) — 1 стакан (260г);
Горчица — 2 чайные ложки (10г);
Чеснок — 1 зубчик (5г);
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Так как салат айсберг и романо продавались уже помытыми, я промыла только зеленый салат. Затем, хорошо просушите и спрячьте в холодильник, до подачи салата:

Филе разрезаем вдоль и маринуем в соли и смеси разных перцев. Накрываем пленкой и оставляем на 30 минут (можно и на ночь, тогда в холодильнике):

За это время включаем духовку на 200С градусов. Варим перепиленные яйца и готовим сухарики. Берем 3 кусочка черного хлеба:

за это время появится корочка, а внутри сухарики будут мягкими ). Духовку не выключаем:

Курица уже промариновалась. Кладем ее на решетку. Под низ решетки — противень, застеленный фольгой (на нее будет стекать сок от курицы). Курицу сбрызгиваем растительным маслом:

Запекаем при температуре 200С градусов не более 20 минут, тогда курочка получится супер сочной! Нарезаем на кусочки:

Собираем салат:

В тарелке раскладываем листья салатов (на одну тарелку идет где-то 50г салата):

Опять сбрызгиваем соусом:

Выкладываем сухарики:

Тоже самое проделываем и с другой тарелкой:

Сразу подаем к столу (нельзя, чтобы этот салат стоял!). Для меня это порционный салат и такой одной тарелкой можно хорошо наесться. Заправка у Вас скорей всего останется, ее также можно подать к столу, вместе с салатом. Приятного аппетита!

В последнее время очень популярен салат “Цезарь”.
Его заказывают во многих кафе, он особенно популярен среди представительниц женского пола. Также он все чаще появляется на праздничном столе, не уступая во вкусовых качествах таким всем известным салатам как “Оливье”, “Крабовый”, “Мимоза” или “Греческий”. Он отличается интересным вкусом, простым составом, быстрым приготовлением… О его качествах можно говорить и говорить, но все же лучше его приготовить и лично попробовать!
Особенно в последнее время девушек стал интересовать диетический вариант приготовления этого салатика. Рассмотрим подробнее, чем отличается классический греческий салат цезарь и варианты для тех, кто любит вкусно покушать, но внимательно следит за ежедневным рационом и своей фигурой.
В этой статье мы расскажем, как приготовить сухари для салата «Цезарь» и какие компоненты нужны для изготовления блюда.

Любителей салата также заинтересуют и другие видения блюда, например, или .

Первоначальный состав салата был придуман почти столетие назад итальянским поваром Цезарем Кардини. И в отличие от уже известных всем вариантов мясного салата, первоначально блюдо имело минимальное количество ингредиентов.

Какие ингредиенты нужны для салата цезарь:

небольшой пучок салатных листьев;
4 больших куриных яйца;
50 мл оливкового масла;
томаты черри - по вкусу;
300 гр сыра Пармезан;
100 гр пшеничных сухариков;
3 зубчика чеснока;
100 мл вустерского соуса;
15 гр мелкой соли;
15 гр пряности перца.

Салат цезарь диетический рецепт:

Поставить отвариваться яйца, варить в кипятке не более 7-10 минут.
Пока идет варка, вымыть овощи, обсушить полотенцем.
Листки салатные мелко нашинковать, чеснок почистить и пропустить через пресс (или потереть).
Сыр меленько потереть.
Сваренные вкрутую яйца остудить, почистить мелко нарезать или измельчить, используя терку.
Смешать в салатнике все ингредиенты, заправить маслицем и соусом, подсолить и приперчить, и можно подавать к столу.

Салат цезарь с курицей диетический рецепт

Основная калорийность в блюде приходится на соус, но и его в этом рецепте постараемся сделать наименее вредным и жирным.

Ингредиенты для блюда на 4 порции:

200 гр карбоната из индейки;
200 гр салатных листьев;
10 помидоров черри;
8 перепелиных яиц;
150 гр домашних сухариков без приправ;
30 гр сыра.

Для заправки:

2 куриных желточка;
2 ч. л. горчицы;
2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока;
2 дольки чесночка;
2 ч. л. красного вина;
30 гр сыра.

Салат цезарь без майонеза – приготовление:

Листки вымыть, обсушить полотенчиком, порвать вручную на средние кусочки.
Нарезать не крупно ломтиками карбонат, выложить на зелень.
Отварить яйца в течение 7-10 минут в кипящей воде. После залить холодной водой, а когда остынут - нарезать кружками и выложить поверх мясных ломтиков.
Приготовить сухарики - ломтики вчерашнего пшеничного хлебушка превратить в кубики и обработать на сковороде без масла до хрустящей корочки.
Поверх все ингредиенты затереть сырком.
Подготовить заправку: отварить яйцо, отделить желток, положить в чашу блендера, туда же выложить горчицу, дольки очищенного чесночка, сок, вино и взбить все до однородности, после ввести оливковое масло и затереть кусочком сыра, еще разок взбить в течение нескольких секунд.
Полить соусом салат, но не перемешивать. Можно подавать к столу.

Легкий рецепт салата цезарь

Отличается минимальным набором продуктов и очень вкусным, но в то же время нежирным соусом. Салат получается в меру сытным, подойдет в роли полноценного ужина для тех, кто предпочитает полезное правильное питание. Если вы сомневаетесь - какой сыр добавляют в салат цезарь, то Пармезан отлично подойдет для приготовления блюда.

Список продуктов:

400 гр куриной грудки;
пучок листьев салата;
4 ломтика белого хлеба;
2 зубка чеснока;
200 гр обезжиренного йогурта без добавок;
2 чайных ложки дижонской горчицы;
1/2 ч. л. молотого перчика;
по 10-15 гр специй базилика, тимьяна, паприки, перца;
20 гр мелкозернистой соли;
50-60 гр сыра Пармезан.

Цезарь салат, как готовить:

Приготовление нужно начать с подготовки соуса для заправки: тщательно перемешать йогурт и горчицу, добавить специи и соль, еще разок хорошенько перемешать и оставить настояться, чтобы соус пропитался вкусами и запахами трав.
Куриную грудку без кожицы и костей хорошенько посолить и поперчить. Далее ее можно запечь под грилем или обжарить с двух сторон до румяной корочки на небольшом количестве масла.
Ломтики хлеба натереть долькой чеснока с двух сторон, нарезать кубиком (корку предварительно обрезать) и подсушить на сухой сковороде.
Вымыть салатные листочки под струей воды, обсушить, нарвать руками, заправить немного подготовленным соусом, но не густо, перемешать и выложить на дно салатника.
Куриные грудки разделать ножом на средние брусочки и разложить по зелени, посыпать сухариками. Сверху залить соусом и затереть Пармезаном.
Салат готов к подаче. Рекомендуется подавать сразу, чтобы сухарики не размокали в соусе.

Салат цезарь в домашних условиях

Времени на приготовление уходит не более 40 минут, а получившееся блюдо можно подавать к праздничному столу или семейному ужину.

Список ингредиентов:

1 куриная грудка (можно с кожей);
половина батона белого нарезного;
200 мл нежирной сметаны;
небольшой кочан капусты;
головка чеснока;
по 20-30 гр соли и перца молотого.

Для отваривания грудки взять по 1 шт. луковицы, морковки и ветки укропа с зонтиком, 4 горошинки душистого перчика и соцветие гвоздики, 1/2 столо. л. крупной соли.

Цезарь салат рецепт – соус и приготовление:

Для начала необходимо подготовить куриную грудку: хорошенько вымыть, отщипать возможно оставшиеся остатки перьев, положить в глубокую кастрюлю. Вымыть и почистить морковь и лук, разрезать пополам и положить к курице. Добавить пряности, укроп, посолить и залить водой. Поставить на огонь, после начала кипения уменьшить его до среднего и оставить вариться на полчаса.
Пока варится куриная грудка, нарезать батон кубиком и подсушить на сухой сковороде, в духовом шкафу или микроволновке.
Подготовить заправочный соус: почистить чеснок, пропустить зубки через пресс в сметану, а после того, как отварится грудка - влить немного бульона.
Капустку порезать средним кубиком или нарвать вручную небольшими кусочками.
Остывшую грудку разобрать на волокна или нарезать кубиком. кожицу при этом не использовать, так как она более калорийна, чем само белое мясо.
Смешать курицу и капустку в салатнике.
Подавать рекомендуется так: салат в объемной миске, рядом в соуснике - заправка, а в пиале сухарики. Каждый из гостей кладет себе в порционный салатник столько салата, соуса и сухариков, сколько ему самому захочется.

Рецепт салата цезарь с сухариками

В данном варианте рецепта присутствуют свежие овощи, что делает его не только вкусным и сытным, но и богатым на полезные витамины.

Список продуктов:

небольшой вилок пекинской капусты;
2 средних свежих огурчика;
2 средних свежих красных помидора;
куриная грудка без кости;
4 ломтика черного хлеба;
50 гр нежирного твердого сыра;
30 мл растительного рафинированного масла;
1/2 ч. л. мелкозернистой соли.

Для соуса:

100 мл натурального йогурта;
10 мл соевого соуса;
1/2 лимона;
10 мл бальзамического уксуса;
20 гр прованские травы.

Очень вкусный салат цезарь:

С куриной грудки снять кожу, так как она дает лишние калории. Хорошенько прополоснуть, нарезать небольшими кусочками, посолить, оставить на некоторое время пропитаться солью.
Подготовить овощи: капустку промыть, нарезать небольшим кубиком; вымыть помидоры и огурцы, нарезать кубиком.
Куриные кусочки слегка обжарить в масле до румяной корочки, после добавить немножко воды и тушить на медленном огне под крышкой.
Нарезать хлебцы кубиком, подсушить на сухой сковороде.
Пока жареные и тушеные ингредиенты остывают, приготовить соус для заправки: выжать лимонный сок с половины фрукта, добавить остальные продукты и всю смесь взбить бледером или обычным венчиком до однородности.
Перемешать курицу с овощами, полить заправкой, обсыпать сухарями, по желанию подсолить.
Блюдо готово к употреблению.

Достоинства и недостатки диетического салата цезарь:

Доступность. Продукты не отличаются экзотическим происхождением, их можно приобрести в любом продуктовом супермаркете.
Низкая цена. Овощи - продукт, отличающийся низкой стоимостью, а курица относится к нежирным сортам мяса и в то же время считается самым дешевым.
Полезность. В состав блюда входят только полезные продукты, без консервированных ингредиентов. В свежих овощах, курином мясе и сыре содержатся множество необходимых организму витаминов и минералов.
Универсальное качество блюда. Времени на приготовление блюда нужно не так много, что делает его актуальным как для встречи неожиданных гостей, праздничного вечера, так и просто семейного ужина. К тому же без мяса он превосходно подходит для вегетарианского меню.
Вкусовые качества. Набор продуктов хочется назвать идеальным - курица прекрасно сочетается с капустой и сыром, а другие свежие овощи привносят нотку лета. Перед этим нежным салатиком невозможно устоять.

Но есть и парочка негативных моментов, которые, впрочем, не способны испортить положительную репутацию блюда:

не подойдет аллергикам, если в составе есть продукт, на который есть индивидуальная непереносимость. Хотя в таком случае его можно просто исключить.
При индивидуальной антисимпатии к определенным продуктам. К примеру, если не нравится капуста или помидоры. Хотя, как и в первом варианте, ингредиент можно просто исключить из списка.

В нашей копилке рецептов вы найдете и другие, не менее интересные варианты блюда, например, и .

Знаменитый салат Цезарь - неотъемлемый атрибут праздничного стола. Готовить его просто и быстро. Отчасти поэтому его подают во многих кафе и ресторанах быстрого питания. Сегодня Цезарь подают даже в сети , но готовят его там иначе. включает смесь салатных листьев, куриную котлету в панировке, и тёртый сыр, что отличается от .

Салат Цезарь выглядит лёгким и диетическим, но это не так. Калорийность рецепта составляет 150-200 ккал на 100 грамм. Для питания вне дома и на праздниках он станет неплохим вариантом, когда нет менее калорийных и таких же сытных блюд. Но если вы хотите похудеть, лучше сделать диетическим.

Рецепт салата Цезарь можно сделать диетичнее следующим образом:

Сократить количество растительного масла. В классический Цезарь добавляют от 2 столовых ложек масла на порцию, что прибавляет блюду 180 ккал. Даже сократив масло до одной чайной ложки, вы не почувствуете подмену - салат будет все таким же вкусным, но его калорийность уменьшится на 135 ккал.
Сократить количество сыра. В классическом рецепте салата используется 100 грамм , что добавляет блюду 392 ккал.
Заменить сыр. можно заменить диетической , 100 грамм которой содержит 240 калорий. Существуют сыры диетичнее, например, твёрдый сыр 20-30% жирности.
Сократите количество хлеба. Традиционный Цезарь готовят с добавлением 300 г . Используйте меньшее количество, но сами сухарики сделайте мельче. Так будет казаться, что сухариков в блюде достаточно.
Больше и свежих . Они содержат мало калорий и создают объем не только на тарелке, но и в желудке.
Используйте филе. Никаких жареных куриных котлет, как в , а цельное запеченное филе. Используйте кефирный маринад для запекания грудки, он придаст мясу нежный сливочный вкус.

Следуя вышеизложенным советам, вы сэкономите калории. Не забывайте следить за порциями, поскольку переесть можно даже самыми правильными и здоровыми блюдами (калоризатор). Согласно статистике, в ресторанах люди переедают именно «правильной» пищей, думая, что здоровое питание не откладывается на талии.

Существует немало диетических рецептов популярного салата. Калорийность самого простого составляет почти 87 ккал. В рецепте используется , и небольшое количество . Поскольку в салате присутствуют два источника жиров - и сыр, масло не добавляется. Хлеба в рецепте тоже нет.

Если вы не хотите отказываться от хрустящего элемента в салате, то возьмите вместо хлеба диетические хлебцы, а заправку приготовьте на основе йогурта. Рецепт получится таким.

Можно долго спорить, но Цезарь - это праздничный салат, а в повседневном диетическом питании лучше использовать самые облегченные его варианты. Причем это блюдо содержит большое количество белка - от 15 грамм на 100 грамм. В среднем порция равна 200 грамм, что означает, вместе с салатом вы получите 30 грамм белка. Именно столько должно содержаться в стандартном приеме пищи при снижении веса. Это означает, что к салату можно добавить гарнир в виде каши, пасты или тостов. Он не должен идти в нагрузку к котлетам, мясу и другим белковым продуктам. Помните, что главный секрет стройной фигуры - не переедать.